| Items |
Portion |
| leaf |
stem |
root |
| Moisture |
90.9(2.4) |
73.9(2.9) |
66.2(1.7) |
| Crude protein |
1.6(16.5) |
2.0(7.6) |
2.0(5.7) |
| Crude lipid |
0.2(2.6) |
0.3(1.3) |
0.3(1.0) |
| Crude ash |
4.7(50.0) |
6.1(22.6) |
6.2(18.0) |
| Salt |
3.3(35.3) |
3.9(14.4) |
2.8(8.0) |
국립수산과학원 자료(수산연구관 이두석,수산연구사 민진기)
